Ensalada de
arroz al curry
Receta
muy sencilla de preparar y deliciosa. El arroz es la base de muchos platos y es
la comida que favorece los hogares por lo fácil y económico de preparar.
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Porciones: 6
Ingredientes
100 gramos de arroz de
grano largo
1 cebolla cabezona
1 cucharada de curry
5 cucharadas de aceite de
oliva
125 gramos de crema de
leche batida
250 gramos de mayonesa
2 cucharadas de vinagre
300 gramos de carne de
pollo asado desmechado
50 gramos de pasas
sal al gusto
Preparación
Hervir
el arroz en una cazuela con agua y sal. Cuando este cocido, refrescar con agua
fría y dejar escurrir bien.
Calentar
el aceite en un perol con la cebolla
picada hasta que dore. Agregar el curry
y mezclar bien. Incorporar la crema de
leche batida y retirar del fuego. Dejar que se enfrié y añadir a la salsa la
mayonesa y el vinagre.
Después
mezclar el arroz, el pollo con los trozos de piña y las pasas.
Por
ultimo agregar la salsa de crema de leche batida, revuelva todo bien y
rectificar la sazón antes de servir.
León
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