Higiene en la cocina

Concejos sobre la higiene en la cocina.

La limpieza en la cocina y en todos los implementos a utilizar,  es en su sentido más amplio un hábito.

Las personas que son limpias por naturaleza son aquellas que son las mejores para manipular alimentos en cualquier lugar.

La higiene Personal.

Sea en la propia cocina o que se trabaje en el área de la gastronomía, las personas que preparan y sirven comidas deben disponer de los medio necesarios para mantenerse completamente limpias.

El lavado de las manos debe ser frecuente, las manos deben lavarse con jabón hasta el antebrazo.

No se deben usar anillos y joyas en la cocina, estos objetos transportan microorganismos que impiden que se manipulen los alimentos y utensilios.

Las uñas deben mantenerse limpias, cortadas y sin esmaltes.

El cabello debe lavarse con frecuencia y corto, el uso de gorro debe ser obligatorio para evitar la caída del cabello en la comida y proteger el cabello de grasa. No se debe tocar y luego manipular los alimentos.

Se debe evitar estornudar cerca o encima de los alimentos y cuando se utilicen pañuelos se deben lavar las manos seguidamente.

Los cosméticos transmiten olores y sabores a las comidas no deben usarse en la cocina, y evitar fumar.

Mantener una buena salud es lo mas eficaz para evitar contaminar los alimentos que se preparan.

Higiene y alegría en la cocina.

Una cocina debe estar bien ventilada para evitar que se creen bacterias. Se deben mantener limpios los extractores para evitar que la grasa impida la salida del aire o que caiga algo en ella.

La iluminación es esencial en toda cocina, para que rinda el trabajo y haya control en la higiene de alimentos.

Las paredes deben ser fuertes, impermeables, brillantes y fáciles de lavar y forradas en porcelana clara hasta una altura de 1,80 metros.

Los pisos deben ser sin separaciones y suaves de lavar, no lisos, en material impermeable.

Se deben limpiar después de usar los utensilios y almacenarlos adecuadamente. Dejando todo completamente limpio.

El almacenamiento de basuras debe ser cuidadoso y guardarse en canecas con tapa hermética. Las basuras atraen ratones, ratas, moscas por lo que deben permanecer tapadas  y el área completamente limpia.

Higiene de los alimentos.

Se deben evitar la propagación de bacterias por medio de los alimentos, dándoles una manipulación adecuada.

Se deben almacenar los productos refrigerados cocinar los alimentos adecuadamente y consumir los alimentos preparados el mismo día. Y protegerlos de los animales.