Arroz con chorizo

Deliciosa comida rápida de preparar

En esos días de fines de semana o festivos, en que quieres preparar alguna comida rápida y deliciosa, para que todos estén contentos siguiendo la charla y tomándose unos deliciosos refrescos. 

Preparar este arroz con chorizo, si tenemos los ingredientes a la mano y con un sabor único, gracias a las verduras que se utilizan para prepararlo.

Recuerda que puedes agregarle algunas a tu gusto o quitarle otras, para complacer los deseos de todos.

Ingredientes

500 gr de arroz

cebolla larga

125 gr de habichuelas

cebolla roja

4 dientes de ajo

250 gr de chorizo

10 Ajís dulce o de topito

100 gr de repollo blanco

1 pimiento rojo  

aceite

sal

condimentos

maíz desgranado (opcional)

3 cucharadas de aceite

4 tazas de agua

Preparación

Primero que todo para comenzar después de lavar muy bien la verdura, se pica en muy pequeños pedacitos. El ají, el ajo y la cebolla roja se puede picar en la picadora, si se tiene, también le podemos cortar muy fino los 100 gr de repollo para darle ese sabor especial que da el repollo blanco.

La cebolla larga se pica en torrejitas muy pequeñas, las habichuelas en tajaditas pequeñas, los chorizos en se cortan también  y el pimiento o pimentón como se llama en Colombia se corta en julianas y se reserva.

Todo esto lo vamos a sofritar en la olla o caldero en que se va a preparar el arroz. Seguidamente se le agrega el agua y el maíz desgranado, los condimentos, la sal, el aceite (aquellas personas que pueden comer con cubitos de caldo de carne, para mejorar el sabor le pueden agregar un cubo de caldo de carne).

Cuando el agua comienza a hervir se se agrega el arroz, recuerda que al arroz se le debe agregar un poco más de agua que al arroz blanco, porque las verduras absorben parte del liquido y este arroz de chorizo no debe quedar muy seco, sino al contrario. 

Cuando este casi seco, se baja la llama y si se tiene una tártara o tapa que sirva para colocarla debajo de la olla del arroz en la estufa es mejor.

Se deja de 20 a 30 minutos, cuando el grano este a punto se apaga y se sirve acompañado de unas deliciosas tajadas fritas de plátano maduro o quizás un banano, una tajada de pan francés. Se puede complementar este arroz con una variedad de alimentos, de acuerdo a la región en que lo preparemos.

Magdalenas caseras

Magdalenas caseras o panquecitos

Las magdalenas caseras son deliciosas, especialmente cuando están bien preparadas. Es tradicional en España, mi abuela precisamente  madrileña, se llamaba Magdalena, le encantaban las magdalenas y las preparaba muy bien.

Las magdalenas caseras deben quedar doraditas y muy firmes en su exterior, muy suaves y esponjosas en su parte interior.

Hay algunos trucos que ayudan a que las magdalenas caseras o panquecitos queden en su punto álgido y es precalentar el horno, para que la masa cruda tenga su punto preciso.

También algo que se debe tener en cuenta es no abrir el horno antes de tiempo, nunca jamás se debe abrir el horno en la mitad de la cocción de las magdalenas caseras. Se debe abrir cuando ya casi están o están totalmente listas, es lo mas indicado.

Otra nota importante es que cuando estén listas es mejor sacarlas del horno para que reposen, no se dejan dentro del horno reposando.

Hay muchas recetas con sabores diferentes de magdalenas caseras, pero hoy solo vamos a aprender las tradicionales.

Ingredientes
225 gramos de harina
3 huevos grandes
180 gramos de azúcar
200 ml de aceite de oliva o mantequilla
70 ml de leche
Piel rallada de un limón
1 cucharada de miel
10 gr o medio sobre de levadura

Preparación

Como explicaba al inicio se debe precalentar el horno a la temperatura más alta. Los moldes metálicos que traen para colocar varias magdalenas al mismo tiempo, es el mejor, pero si tienes otro, también se puede usar. Recuerda usar moldes rígidos de papel, porque la masa es bastante líquida.

En otro bol batimos los huevos, agregando el azúcar y batimos muy bien con las varillas eléctricas para obtener una masa homogénea y cremosita. A la mezcla le agregamos leche, aceite de oliva, ralladura de limón, miel y continuamos batiendo bien.

Por ultimo vamos agregando los ingredientes sólidos poco a poco, nunca se pueden agregar de un solo para que se vayan incorporando los nuevos ingredientes y sin dejar por ningún motivo de batir, mientras se van agregando. Vamos batiendo y así seguimos poco a poco, para que no se formen grumos en la masa.

Seguidamente vamos rellenando los moldes, sin llenarlos totalmente, porque al hornearlos ellos subirán y no debe rebosar demasiado del molde de papel. 

Le rociamos un poco de azúcar  a los moldes ya rellenos y listos para meterlos al horno. Se dejan durante quince minutos y antes de sacarlas se le puede meter un palillo y si sale limpio ya están listas.

Cuando las sacamos del horno se desmoldan y se dejan enfriar y listas nuestras deliciosas magdalenas caseras.

¿Qué dieta funciona?

¿Qué dieta funciona mejor?

Todas aquellas personas que quieren bajar de peso, andan buscando siempre la mejor dieta, la que funciona rápidamente y la panacea para mantener el peso ideal.

Hay dietas que si funcionan a corto plazo, pero son malas para la salud y el metabolismo del cuerpo. Por eso es mejor seguir una dieta sana, que no castigue e cuerpo y que mantenga un peso sin gran esfuerzo.

Si se puede, se puede seguir esta clase de dieta. Cambiando el estilo de vida, dejando de comer algunos alimentos y añadiendo otros, elaborando un menú sano y rico, no solamente en nutrimentos, sino al paladar.

Podemos hacer como rutina una vez al mes tres días de dieta líquida, para eliminar toxinas y que el organismo se limpie de la comida rutinaria de todos los días, eliminando impurezas.

Estas dietas de tres días son buenas y saludables, debido ayudan a reparar la piel y a eliminar el estrés oxidativo y las sustancias de desecho del cuerpo,  aumentan la longevidad, tienen beneficios grandes en la salud, disminuyendo las enfermedades.

También no se debe olvidar que el cuerpo necesita alimentos completos y debemos recurrir a los cuatro grupos principales de alimentos que son las frutas, verduras, granos enteros y vegetales.

Es bueno dejar los refrescos de cola y toda clase de jugos procesados.  Tomar mucha agua o preparar jugos nutritivos verdes, restringir el azúcar, los dulces y las grasas.

Los alimentos asados, horneados son mejores que los fritos, las ensaladas con limón y aceite de oliva son una delicia. En fin, se debe elaborar un menú semanal con sus variaciones, para no hacer aburrida y desesperante las horas de las comidas. 

No es malo de vez en cuando seguir un capricho de comida que engorda, pero si controlamos las ganas de repetir casi todos los días, veremos el resultado rápidamente.

¡A disfrutar de nueva figura!

Pato en la cocina

Pato con uvas

El pato es un rico alimento, fuente de proteínas. Es un platillo exquisito para aquellas personas que les gusta la cocina y preparación de toda clase de alimentos de calidad.

  

Porciones: 4

Ingredientes

2     kilogramos de pato

½    kilogramo de uvas sin piel

2     cucharadas de manteca de cerdo

1     vaso de vino blanco

1     cebolla pequeña picada

1     cucharada de maicena

       sal y pimienta al gusto

Preparación

Sazone el pato completamente, úntelo  con aceite e introdúzcale la cuarta parte de las uvas. Colóquelo en una fuente y métalo al horno a una temperatura media durante 50 o 60 minutos hasta que esté asado. Casi al final de la cocción cuando ya esté dorado, rocíelo con el vino blanco y termínelo de asar.

Después de asado aparte el pato de la fuente y se reserva  envolviéndolo en papel aluminio, luego se vierte la salsa en un recipiente y se guarda en el frigorífico por  6 u 8 horas. Pasado ese tiempo la grasa queda en la superficie y lo puede desgrasar.

Caliente la grasa en una sartén y  fríe la cebolla hasta que quede transparente, agregamos la harina y la salsa desgrasada, junto con las uvas restantes y se deja hervir unos minutos para que espese ligeramente.

Mientras tanto coloque el pato en el horno por 15 minutos pero sin desenvolver para que se caliente pero no seque. Una vez caliente, se desenvuelve, se pone en la fuente de servir y se vierte por encima la salsa que habíamos preparado. Se prueba la sazón y se sirve.