La cocina fácil

                           Bistec encebollado

La preparación de bistec es muy sencilla y es una comida deliciosa para agradar a los comensales.

Porciones: 4

Ingredientes

1    cucharada de aceite

1    onza de mantequilla

4    bisteques de lomo

Salsa

1    onza de mantequilla

3    cebollas cabezonas o cebolla puerro

3    dientes de ajos grandes machacados

¾   taza de crema de leche

2    cucharadas de salsa worcestershire

1    cucharada de coñac

Preparación

En una sartén grande, calentar el aceite y la mantequilla a fuego fuerte, hasta que comiencen a crepitar. Colocar los bisteques y cocinar 3-5 minutos de cada lado, o hasta alcanzar el punto que se prefiera.

Retirar y mantener al calor.

Para la salsa derretir la mantequilla en una sartén sobre fuego mediano. Saltear las cebollas cabezonas o cebollas de puerro y el ajo 2 minutos.

Agregar, revolviendo la crema, la salsa worcestershire y el coñac. Llevar a hervor. Bajar la llama y cocinar a fuego lento, mientras se revuelve, 5 minutos o hasta que la salsa se reduzca y espese ligeramente.

Servir con los bisteques.

Consejos o tips de cocina

Tips para la conservación de los alimentos

Estos tips son buenos para conservar los alimentos en buen estado y que duren mucho mas tiempo, sin ser muy costoso y de forma muy sencilla.

Algunos ingredientes pueden permanecer por mucho mas tiempo en la cocina para volver a utilizarlos.

Las verduras, los ajos y el aceite de cocina son ingredientes de la comida que causan inconvenientes al preparar los alimentos. Ya que su durabilidad es poca con el paso del día.

Ejemplo de esto es cuando preparamos una salsa con tomate muchas veces se torna amarga o se vuelve ácida. Le podemos agregar 1/4 de cucharadita de bicarbonato y lo eliminara. Lo mismo sucede con los fréjoles u otros alimentos.

Ademas de que el bicarbonato ayuda a limpiar y absorber malos olores en el refrigerador.

El jugo de limón se aprovecha de muchas formas en la cocina, ya que esta fruta, se seca con los días. Se aprovecha el jugo del limón se exprimen y se llenan cubetas de hielo, guardándolas en el congelador. 

Cuando se ha utilizado el aceite de freír, no se debe botar, sino filtrarlo y utilizarlo hasta que cambie de color.

Para que el ajo no se llene de moho y se conserve, se pueden pelar y colocarlos en un frasco lleno de aceite de cocina.

Las propiedades de los alimentos se pierden si no los utilizamos correctamente.

Sal en la cocina

Los alimentos y la sal

Los alimentos que normalmente pertenecen a las comidas fuertes del día, están condimentados con sal.

La sal es un mineral diríamos que indispensable en la vida del ser humano y cumple muchas funciones en el mantenimiento del cuerpo.

La sal es comparada a la palabra de Dios, Jesús dio un ejemplo de lo importante que llega a ser.

Hay distintos tipos de sal. La sal marina  y sal de roca.

Las sales que mas usamos en la comida es la sal de mesa. La sal de roca sala más que la marina.

La sal gorda tiene usos específicos en la cocina como en la carne a la parrilla y también se usa para la belleza del cuerpo.

En diferentes partes del mundo hay sal de distintas calidades como la sal marina de la Bretaña francesa.

También encontramos sal del mediterráneo, en la India la cual tiene un sabor muy particular. Y la sal que se extrae de las algas y el trigo, es muy usada para los alimentos en la industria.

El chocolate

Delicioso chocolate caliente

El chocolate es una bebida ideal para el invierno. Si le queremos dar un sabor diferente le podemos añadir una pizca de canela molida.

Ingredientes

1 cucharada de cacao

1 o 2 cucharaditas de azúcar

1 taza de leche

1 malvavisco

Preparación

Colocar en una ollita el cacao y el azúcar. Agregar lentamente una pequeña cantidad de leche, revolviendo para lograr una pasta uniforme. Echar la leche restante y revolver.

Hervir a fuego lento sin dejar de revolver.

Echar el chocolate caliente en una taza grande. Echar un malvavisco encima.

El té

El té y sus propiedades

El té posee propiedades que benefician la salud de las personas y se ha convertido en la segunda bebida más consumida del mundo después del agua.

El té verde, rojo o negro tiene propiedades de varias clases y es una bebida estimulante igual que el café. Consumirlo regularmente previene la destrucción y células  y tejidos debido a los antioxidantes.

Suave o intenso, es fuente vitamina C, minerales y aceites esenciales. Si se toma frio o caliente, contiene acido fólico que contribuye a la formación de proteínas estructurales y hemoglobina.

Es muy saludable y los aceites esenciales, presentes en el té, aumentan el flujo de jugos gástricos, ayudando a una buena digestión, lo cual es una buena razón para tomarlo después de las comidas.

Café y su preparacion

¿Cómo preparar un buen café?

El café es una bebida que alegra el día. Pero además de disfrutarlo en esos momentos de relax diario, se debe saber preparar.

Preparación de un buen café

• El secreto de un buen café, es prepararlo a la hora de consumirlo.

• El café debe ser de excelente calidad. Porque los cafés de bajo precio que se venden en los supermercados son mezclados de calidad desigual.

• Debemos conservar el café en un lugar seco y fresco, en un recipiente hermético que guarde y conserve el aroma.

• Se debe moler en una medida justa, porque si lo molemos poco se desperdicia el café  y también es malo si lo molemos demasiado.

• Añadir una cucharada de café molido por taza, sin que el agua llegue a hervir.

• No se debe utilizar ningún medio que cueza el café y un buen café nunca es recalentado.

Cocina

Tips gastronómicos

En la cocina siempre hay trucos y tips que pueden mejorar lo que hacemos y lograr que alcancemos esa excelencia en todo lo que preparamos.

Estas recomendaciones se pueden ir incorporando a la rutina gastronómica que tenemos y hacer de los platillos en la preparación, algo que alegra el paladar de los que lo degustan.

Cinco tips de cocina

• No se debe pensar que la mejor comida es la más costosa. Los productos tienen su temporada y en ella el precio acostumbra ser mas bajo y su sabor alcanza el punto inmejorable.

• Las ensaladas se mantienen frescas hasta la hora de servir, si se aderezan unos minutos antes de servirlas, aunque se debe preparar el aderezo con anticipación.

• A medida que fritemos, debemos dejar estos alimentos encima de un papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

• Para que no pierdan parte  del sabor,  los postres  no se deben servir excesivamente fríos. Pierden parte de su sabor, al quedar este enmascarado por el frió.

• Cuando corte frutas, para que no se ennegrezcan, se deben bañar en agua que contenga jugo de limón.